La mujer relató en una entrevista a COPE que durante su niñez consumía productos frescos del mercado, adquiridos el mismo día de su cosecha o producción.
A los 101 años, Luisa, residente en Sevilla, brindó una entrevista a COPE para el especial Vivir más años, ¿vivir mejor?, en la que describió los hábitos alimentarios de su infancia en Extremadura. Según su relato, la comida se consumía el mismo día de su obtención: los proveedores descargaban la mercancía durante la noche y los consumidores la adquirían a la mañana siguiente.
La mujer indicó que esta dinámica se extendía a otros alimentos básicos como la carne y los huevos. Los huevos se consumían poco después de la puesta, y la carne llegaba al mercado con una frescura que, según su testimonio, no está presente en los procesos actuales. «Todo lo que he comido es fresco», afirmó Luisa.
El relato de Luisa coincide con recomendaciones nutricionales actuales. La Organización Mundial de la Salud promueve una dieta basada en alimentos mínimamente procesados, como frutas, verduras y legumbres. Las autoridades sanitarias españolas recomiendan el consumo de productos de temporada frente a la alta presencia de artículos industrializados en la dieta moderna.
Actualmente, Luisa vive en el centro San Juan de Dios de Sevilla y limita sus paseos tras sufrir una fractura de pelvis. Su testimonio describe una época en la que la cocina casera dependía de los ingredientes frescos disponibles en los mercados locales, en contraste con el lugar predominante que ocupan hoy los productos ultraprocesados en los patrones de consumo global.