Alina Ruiz, chef de Anna Restaurante de Campo, fue elegida ganadora del Prix Baron B – Édition Cuisine 2026. La final se realizó en Buenos Aires y la propuesta chaqueña se impuso entre tres proyectos finalistas.
Alina Ruiz, chef de Anna Restaurante de Campo, fue elegida ganadora del Prix Baron B – Édition Cuisine 2026. La distinción reconoce proyectos gastronómicos por su identidad, calidad y relación con el territorio.
La final se desarrolló en el Faena Art Center, en Buenos Aires, donde Ruiz compitió con las propuestas de Alcanfor, de Villa Crespo, y Crujiente, de Ushuaia. Los tres finalistas prepararon sus platos en vivo y presentaron ante el jurado la historia, el concepto y el trabajo de cada emprendimiento.
La representante chaqueña llegó a esa instancia con una propuesta construida desde Anna Restaurante de Campo, ubicado en Finca Don Miguel, en la zona de Juan José Castelli, próximo al Impenetrable chaqueño. Allí, la cocina se vincula con la producción del establecimiento: parte de los alimentos proviene de la huerta, los corrales y el monte nativo.
Para la definición, Ruiz preparó un “Lingote de cabrito, chanfaina / papel de nuestro ordeñe”, un plato elaborado con ingredientes regionales. La propuesta puso en primer plano el cabrito, la producción rural y los saberes gastronómicos del norte argentino, con técnicas contemporáneas y recetas transmitidas históricamente en la región.
El jurado estuvo presidido por Mauro Colagreco e integrado por Gonzalo Aramburu, Dolli Irigoyen y Gabriel Oggero. Además de la ejecución de los platos, evaluaron la identidad de los proyectos, su relación con productores locales, la sustentabilidad y el impacto en sus comunidades.
Ruiz cuenta con más de 15 años de experiencia en gastronomía y parte de su recorrido profesional estuvo ligado a Neuquén y Río Negro. En los últimos años volcó esa experiencia a un proyecto que recupera productos, técnicas y sabores del territorio chaqueño.