Una ficha técnica del INTA Lechero destaca que los menores costos del pastoreo compensan la menor producción, manteniendo la rentabilidad frente a los sistemas intensivos. Se anuncia una jornada especializada para abordar este modelo y el recambio generacional.
Según un análisis del INTA Lechero, la producción de leche bajo sistemas pastoriles con suplementación, aunque genera un volumen menor comparado con el confinamiento total (TMR), presenta variables que la mantienen económicamente competitiva en Argentina. El documento técnico señala que el menor costo de la dieta base pastura (31%), la reducida incidencia de mastitis y la menor demanda de mano de obra e instalaciones para el manejo de efluentes son factores clave.
El informe puntualiza que «los menores costos de producción asociados al pastoreo son más que suficientes para compensar la menor producción de leche y mantener o mejorar la rentabilidad con respeto al sistema confinado basado en TMRs». Incluso en escenarios de bajo precio de la leche y alto costo del alimento, incrementos de producción en vacas confinadas no lograron revertir la ventaja en rentabilidad del sistema pastoril en los análisis de sensibilidad realizados.
Estos datos plantean la pregunta sobre qué sistema garantiza mejor la sustentabilidad para los pequeños y medianos productores a largo plazo. Si la respuesta apunta a un modelo «minimalista» que optimice la respuesta animal con mínima inversión, el pastoreo se presenta como una opción central.
En este contexto, la exposición TodoLáctea albergará la «Jornada de tambos de bajo costo de producción», dedicada específicamente a productores de sistemas base pastoril, regenerativos y agroecológicos. El evento, que incluirá un conversatorio sobre recambio generacional, se realizará el jueves 14 de mayo desde las 9:00 horas en el Auditorio Principal Jorge Chemes.
Programa de la Jornada:
- 9:00 hs. «Tambos Regenerativos: ¿una moda o una gran oportunidad para los productores?». Presentación del primer caso exitoso de venta de bonos de carbono en tambo. Disertante: Martín Favre, asesor.
- 9:35 hs. «Seguridad hídrica en tambos». Geólogo Rubén Tosolini. EEA INTA Rafaela.
- 10:05 hs. «Crecimiento de los rodeos lecheros: descarte de vacas-mortalidad-reposición genuina». Méd. Vet. Diego Astesana. EEA INTA Rafaela – IdICaL (INTA-CONICET).
- 11:00 hs. «Punto y coma… el que no planificó la sucesión, se embroma: Claves para el relevo generacional». A cargo de Alejandro Centeno, jefe del INTA San Francisco, con testimonios de familias productoras del Departamento San Justo.
Más información sobre esta y otras jornadas en www.todolactea.com.ar.